橘子富含维生素C，可以促进糖类的代谢，有助于稳定血糖值、控制血糖。但橘子含糖过多，不宜过量食用。
橘子中所含的果胶可在胃肠道中产生饱足感，减缓葡萄糖的吸收，从而延缓血糖上升的速度。
橘子富含类胡萝卜素，类胡萝卜素能提升糖尿病患者血液中类胡萝卜素的浓度，使肝功能正常，降低患动脉硬化的危险。
风寒咳嗽的糖尿病患者不宜吃橘子。吃橘子时不能同时喝牛奶，因为橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响人体吸收，严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，喝完牛奶1小时后再吃橘子即可。
橘皮粥
材料：干橘子皮10克，大米50克。
做法：1、干橘皮擦洗干净，研成细末；大米淘洗干净。
2、锅置火上，放入大米和干橘子皮细末，加入2碗清水煮至米粒烂熟成稠粥即可。
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