进行此项研究的美国康奈尔大学的研究组指出，未提炼的咖啡平均只有1%的咖啡因，但含7%至9%的抗氧化剂如绿原酸(chlorogenicacid)，能预防实验室鼠出现视网膜退化(retinaldegeneration)。
在《农业与食品化学期刊》发表的报告说，研究人员给实验室鼠喂食究氧化氮(nitricoxide)，使老鼠承受受氧化应激(oxidativestress)和游离基(freeradical)的伤害。实验室鼠当中吸取过绿原酸的一组并没有出现视网膜退化。
视网膜(retina)是眼球壁内一层透明的薄膜，由色素上皮层和视网膜感觉层组成，有数以百万计的光感细胞与神经细胞。视网膜能接收与处理眼睛所看到的视像。
视网膜是新陈代谢频繁的组织，非常需要氧气，其细胞一旦缺氧，就会出现氧化应激，容易产生游离基，最终，导致组织受损，失去视力。导致视网膜退化的因素包括：青光眼(glau北京治疗白癜风那家医院好北京白癜风专科医院哪里的好